黑龙江省水稻品质现状评价

为了充分挖掘优质水稻种质资源,以黑龙江省近年来主推品种和苗头品系共69份为试验材料,对其主要品质指标进行了分析.结果表明:碾磨品质中出糙率和精米率表现较好,整精米率偏低,有待于进一步提高.直链淀粉含量和蛋白质含量变化范围不大,数值相对稳定.垩白粒率和垩白度变化范围较大,达标率偏低,直接影响稻米的外观品质及商品价值,因此,黑龙江省水稻品质育种应把提高整精米率和减少稻米垩白作为改进稻米品质的主攻目标.