华容芥菜腌制新法

谭亦成,谭兴和, 赵培林, 刘万里

Hunan Agriculture（2020）

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摘要

华容县芥菜年种植面积1.3万公顷以上,年产值超过45亿元.芥菜加工产品的主要种类为调味料,如方便面调料包、鱼头酸菜等,另外,目前芥菜方便食品的发展势头也很好.下面推荐一种芥菜腌制加工新方法.

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