HPLC测定熟肉制品中山梨酸的不确定度评定

根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评价与表示》,结合测量方法和数学模型,本文对熟肉制品中山梨酸的测定进行分析评定,建立HPLC法测定熟肉制品中山梨酸的不确定度评定方法,以期为方法优化和正确评价与使用检测数据提供科学依据. 一、材料与方法 1.材料、试剂与仪器 Ultimate 3000高效液相色谱仪(美国戴安公司,带自动进样器和DAD检测器);AE100电子分析天平(梅特勒-托利多,感量为0.1mg);KQ5200型超声波清洗器(昆山市超声波仪器有限公司);0.45μm微孔滤膜;乙腈(色谱纯);磷酸二氢钾(GR);超纯水(电阻率＞18MΩ);山梨酸标准贮备液(GBW(E) 100007-13001).