蛋黄来源磷脂酰乙醇胺的富集、纯化及脂肪酸组成研究

对蛋黄粉进行磷脂酰乙醇胺(PE)富集、分离纯化,采用单因素实验考察富集环节中丙酮-无水乙醇配比、溶剂倍量、洗脱时间、洗脱次数对富集PE含量的影响,并用正交实验进行优化;采用气相色谱分析了纯化蛋黄磷脂酰乙醇胺的脂肪酸组成.结果表明:PE富集的最优方案为溶剂丙酮-无水乙醇配比3∶1、溶剂倍量2倍、洗脱时间1h、洗脱2次,富集后PE含量达到52％,富集率为70％;经硅胶柱层分离纯化后,PE纯度达99％;蛋黄磷脂酰乙醇胺骨架含有7种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为55.52％,其中花生四烯酸含量达16.40％.