玉米淀粉/壳聚糖/肉桂醛复合膜的制备及性能研究

为研究新型抗菌包装,本实验以玉米淀粉、壳聚糖和肉桂醛(CEO)为原料制备了绿色抗菌复合膜.探究了不同体积分数肉桂醛添加量对玉米淀粉/壳聚糖复合膜性能的影响.结果 显示,加入肉桂醛后一定程度上影响了组分间的分子间作用力,对复合膜的物理性能影响显著,当CEO添加体积分数为1.0％时,力学性能与包装性能均最佳,复合膜的拉伸强度最高达(30.50±0.54)MPa,断裂伸长率最大为(26.5±0.61)％,透光率最大(86.1±0.17)％,雾度最小(40.1±0.99)％.复合膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有优良的抑制作用,随CEO添加量增加抑制效果更好,添加到2％时抑菌效果最佳,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率分别为(95.61±0.88)％、(96.7±0.91)％.制备的玉米淀粉/壳聚糖/肉桂醛复合膜具有较好的力学性能和抗菌性能,可为该复合膜的研究及应用提供一定的理论依据.