高效液相色谱法测定米面及制品中的过氧化苯甲酰

目的 建立高效液相色谱法测定米面及制品中过氧化苯甲酰的含量.方法 样品中的过氧化苯甲酰经纯水超声提取,静置后加入20 g/L FeSO4溶液与5％乙酸溶液,振荡混匀后超声提取10 min,上清液过0.22μm水相微孔滤膜.经Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱分离,以20 mmol/L乙酸铵溶液和甲醇为流动相,于紫外检测器波长230 nm处检测,外标法定量.结果 过氧化苯甲酰在0～100 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.999,方法检出限为0.40 mg/kg.加标回收率为87.5％～94.5％,相对标准偏差为4.2％～6.4％.结论 该方法检测结果准确、稳定,适用于米面及制品中过氧化苯甲酰的准确测定.