葡萄糖氧化酶脂质体的制备与表征

以大豆卵磷脂和胆固醇作为壁材，采用薄膜蒸发-冻融法制备葡萄糖氧化酶脂质体。以包封率作为指标，通过单因素和正交试验设计优化确定最佳制备工艺，并考察脂质体的形貌、粒径分布和稳定性指标。结果表明：最佳工艺参数为：大豆卵磷脂与胆固醇质量比4∶1、芯材质量5 mg（500 U）、水化时间15 min、冻融循环10次，此条件下包封率可达到（87.7±2.1）%；粒径分布均匀，分散性较好，平均粒径为（164.75±2.55）μm；4℃和室温（23.0±0.5）℃贮存条件下脂质体包封率无变化，酶活性稳定。