肉糜产品中掺杂低档肉类检验技术研究进展Xue NI,Gen-sheng ZHANG,Chun-li XIE,Yi-dan DING,Tie-jun WANGFood & Machinery(2019)引用 1|浏览5暂无评分摘要文章综述了利用组织学和生物学来检验肉糜产品中掺杂低档肉制品的主要方法,分别是以DNA为基础的检测技术、以蛋白质为基础的检测技术、免疫学检测技术以及电泳联合检测技术,并探讨不同检验技术的原理、检验结果精确度及其优缺点.更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要