响应面法优化超声波辅助提取山竹果皮多糖的工艺及其体外抗氧活性研究

以山竹果皮为原料,采用超声波辅助水提法提取其中的多糖.单因素试验证实了各因素影响多糖提取效果的显著程度,在此基础上利用响应面法对提取工艺进行优化,获得最佳工艺参数:液料比49:1(mL/g)、提取温度46℃、超声时间26 min、超声功率240 W.在此条件下测得多糖提取率为(6.51±0.17)％,与模型预测值6.72％相当.采用体外测试法考察山竹果皮多糖的抗氧化活性.当多糖浓度为1.0 mg/mL时,对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)、DPPH自由基的清除率分别可达79.06％、81.57％、79.23％,总还原力达到0.698,且其性能随多糖浓度的增加而增强,说明山竹果皮多糖具有较好的抗氧化活性.