余甘子多糖体外降血糖及抗氧化活性研究
Food Research and Development（2018）
摘要
为测定余甘子多糖降血糖及抗氧化活性,采用体外化学模型研究余甘子多糖对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶抑制活性及对羟自由基(·OH)、超氧自由基(O2-·)、1,1-二苯-2-苦肼自由基(DPPH·)的清除作用.结果表明,余甘子多糖对两种酶具有剂量依赖性抑制活性,其最大抑制率均高于阿卡波糖;自由基清除测定表明余甘子多糖清除率总体上弱于维生素C,但高浓度时对DPPH·的清除作用与维生素C相当.余甘子多糖具有一定的降血糖和抗氧化活性,有很好的开发价值.
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