泥螺多肽提取工艺的优化及抗菌活性研究
The Food Industry（2018）
摘要
采用超声波辅助酶解法提取泥螺(Bullacta exarata)中多肽类成分,运用正交试验优化其提取工艺,并考察其抗菌活性.研究结果表明,影响泥螺多肽提取率的因素依次为:酶浓度＞超声功率＞酶解时间＞超声时间,泥螺多肽提取的最佳工艺条件为:超声功率120 W、超声时间20 min、酶浓度5 mg/mL、酶解时间15 min,在此条件下,泥螺多肽的得率为0.545％.此外,泥螺多肽对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均显示不同程度的抗菌活性,尤以对枯草芽孢杆菌的抗菌能力最强.
更多AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要