UHPLC-MS/MS法测定水果中6绿原酸单体的含量

建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水果中6种绿原酸单体含量的检测方法.试样用80％甲醇溶液超声提取,离心,采用UHPLC-MS/MS进行测定,质谱分析采用电喷雾电离,负离子扫描,多反应监测模式,外标法定量.在优化条件下,6种绿原酸化合物在5.00～200.00 μg/L的质量浓度范围内线性良好,相关系数R2均大于0.9991,检出限(LOD)均为5μg/L.在猕猴桃样品中添加20、40、100 μg/kg 3个水平,平均回收率在78.9％～101.2％,相对标准偏差(RSD)在2.1％～7.6％.该方法具有操作简便、回收率好、精密度好等优点,适用于水果中6种绿原酸化合物定性定量检测,能够满足日常检验需要.