熟肉制品中甜蜜素含量的测定
Guangxi Journal of Light Industry（2014）
摘要
介绍一种用毛细管气相色谱法检测熟肉制品中甜蜜素的含量.样品通过水提取后,用蛋白沉淀剂处理一部分的油脂,再用正己烷萃取的方法进一步净化油脂.净化后的水溶液在50g/L亚硝酸钠溶液和100g/L硫酸溶液中冰浴衍生,衍生物环己醇亚硝酸酯用正己烷提取,用气相色谱FID检测器检测,外标法定量.本法甜蜜素的检出限为0.0125mg/mL,两个水平的平均加标回收率范围84～90％,RSD％＜3％.本法能够满足熟肉制品类甜蜜素的检测.
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