Les régimes hypoglucidiques (« low-carb ») : beaucoup de bruit pour une vieille recette

Les régimes hypoglucidiques (« low-carb ») ont actuellement l’honneur des gazettes. La teneur en glucides de ces régimes est volontairement réduite à 25 %, voire moins, de la ration alimentaire au profit des protides, et surtout des lipides. Cette attitude alimentaire restrictive procure des résultats qui peuvent séduire sur la perte de poids et ses conséquences, comme la stéatose hépatique, les apnées du sommeil ou le diabète. Cependant, le régime hypoglucidique est très déséquilibré, et n’est sans doute pas sans conséquences néfastes à moyen terme. Quoi qu’il en soit, les contraintes qu’il impose fait qu’il ne peut être maintenu très longtemps, aboutissant très souvent à un effet rebond. Une mise en garde des patients est donc indispensable afin de les informer des effets pervers de ces types d’alimentation, et il est préférable de les encourager à suivre des régimes plus classiques. Toutes les pratiques nutritionnelles atypiques apparaissent en général comme l’antépénultième tentative pour réactiver de vieux concepts dont l’abandon a été le plus souvent aussi rapide que la vitesse à laquelle ils avaient été préconisés.