母乳糖巨肽水平检测及其与多种初生婴儿配方奶粉的比较

目的 探讨人母乳糖巨肽(GMP)的水平,为优化初生婴儿配方奶粉的营养成分提供参考.方法 选取身体健康、无特殊饮食习惯、生活安定、奶量充足,年龄25 ～ 39岁,第1胎足月经阴道自然分娩的产妇30例.分为初乳组和成熟乳组,每组15例,每例采集5 mL母乳(前段乳汁).初乳组采集的时间为产后第2天,成熟乳组采集的时间为产后第42天.采用凝乳酶对母乳进行水解,再采用唾液酸测试盒检测上清液中唾液酸水平(比色法),并以此代表GMP的相对水平.另外,选取6种市售品牌配方奶粉作为奶粉组,各自配制成液态标准奶,用同样方法检测其唾液酸水平.采用方差分析法比较各组唾液酸水平.结果 GMP最佳酶解条件:酶液质量浓度0.25 g/L,酶解时间120 min.初乳组唾液酸质量浓度为(3486.98±406.70) mg/L,成熟乳组唾液酸质量浓度为(2687.95±375.85) mg/L,2组比较差异具有统计学意义(P＜0.01),前者高于后者,且各组内个体间差异小(CV初乳=0.12,CV成熟乳=0.14).配方奶粉组唾液酸质量浓度为(1196.93 ± 608.40) mg/L,低于初乳和成熟乳中的水平,差异均具有统计学意义(P均＜0.01)；各种品牌配方奶粉的平均唾液酸水平差异较大(CV=0.63).结论 人初乳中GMP的水平较成熟乳高；不同品牌婴幼儿配方奶粉中的GMP水平多寡不均,测得值与人乳比较也存在较大差异.但由于人乳和牛乳GMP分子质量及所含氨基酸残基数量不同,因而达到同样的GMP生理功效所需人乳或牛乳GMP水平可能不同.为优化初生婴儿配方奶粉的营养成分,使之更接近人乳,有必要进一步探讨相对于人乳的最佳配方奶粉GMP水平.