衍生化气相色谱-质谱法测定儿童营养辅食包中糖和糖醇

目的 建立测定儿童营养辅食包中葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽糖醇、肌醇半乳糖、棉子糖7种糖和糖醇的气相色谱-质谱方法.方法 样品加入山梨醇内标,经纯水提取,95％乙醇稀释.取少量稀释液氮吹干燥后,经吡啶-甲氧胺盐酸盐肟化,N-甲基-N-(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺+1％三甲基氯硅烷(MSTFA+ 1％ TMCS)衍生化后,采用TG-5MS(30 m×0.25 mm,0.25 μm)色谱柱分离,气相色谱-质谱联用仪检测.结果 方法检出限为1.0～3.0 mg/g,定量限为3.3～10.0 mg/g.葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖加标浓度为50 mg/g、麦芽糖醇、肌醇半乳糖、棉子糖加标浓度为20 mg/g时,平均回收率为86.7％ ～96.7％,相对标准偏差小于5.1％(n=6).测定大豆基质营养辅食包中7种糖及糖醇含量为0.25 ～ 13.70 g/100 g,符合产品营养标识.结论 该法操作便捷、条件温和、可大批量处理样品.