饲粮中添加双低菜粕对文昌鸡生产性能和肉品质的影响

[目的]为研究饲粮中添加双低菜粕对文昌鸡生产性能和肉品质的影响.[方法]本试验选取70日龄文昌鸡商用肉鸡144只,按照体重相对一致性原则随机分成2组,笼养,每笼2只鸡.在文昌鸡11～17周龄阶段试验组日粮中添加25％的双低菜粕,对照组日粮为普通商品肉鸡料.预饲期1周,试验期6周,每周逐只称重并取其中8只鸡用于肉品质品尝.[结果]添加25％的双低菜粕对文昌鸡增重略有影响,但整体未达到显著水平,隔水蒸胸肌和白灼鸡块评价肉质表明,对照组肉质均略优于25％菜粕组,且2种肉质评价方式存在明显差异,白灼鸡块内质评分显著优于隔水蒸胸肌.采用液相色谱分析肉汤中游离氨基酸,发现菜粕组鲜味氨基酸含量略低于正常组,两组内汤中所含鲜味氨基酸占检测总氨基酸含量分别为49.52％和53.68％.[结论]饲粮中添加25％双低菜粕对内鸡生长性能、肉品质及肉汤中鲜味氨基酸含量略有影响,但均不显著.