De l’énergie de la ration à l’utilisation des nutriments chez les ruminants : quel rôle pour les tissus splanchniques ? ☆

Les nouveaux enjeux de l’élevage des ruminants requièrent d’établir les liens entre les pratiques alimentaires des animaux et la maîtrise des rejets vers l’environnement, la qualité des produits animaux et l’efficience alimentaire. Cela nécessite de définir l’énergie ingérée non plus seulement sous forme d’unités agrégées, mais aussi par les nutriments qui la composent. Or les nutriments absorbés sont fortement métabolisés par les tissus splanchniques qui ont des dépenses énergétiques considérables, pouvant représenter jusqu’à 50 % des dépenses énergétiques totales de l’animal. Cet article fait le point des avancées réalisées pour décrire l’énergie métabolisable sous forme de nutriments et prédire de façon quantitative le prélèvement ou l’émission de nutriments par les viscères, en prenant l’exemple du foie.