鱼降压肽的大孔吸附树脂脱盐及理化性质

研究DA201-C型大孔吸附树脂对鱼降压肽的脱盐工艺,并分析脱盐后的鱼降压肽的理化性质。结果表明,DA201-C型大孔吸附树脂较佳脱盐工艺条件为上样质量浓度10mg/ml、上样流速1.5BV/h、解吸剂为70%乙醇。鱼降压肽经DA201-C型大孔吸附树脂处理后其灰分由13.89%下降到3.89%,血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性由64.35%增加到95.00%。脱盐后的鱼降压肽的分子质量分布范围在200～7000D之间,其中在200～2000D之间的肽含量为81.7%;其在pH2～12的溶解度均为98%以上,吸湿性跟大豆肽类似,吸湿率比尿素低,比甘油高。