马齿苋中总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究

采用直接回流法提取马齿苋中总黄酮，通过单因素实验与正交实验对提取工艺进行了优化；并以芦丁为对照品，采用分光光度法对马齿苋中的总黄酮含量进行了检测；同时研究了马齿苋总黄酮提取液对羟基自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（·O－2）的清除效果，并与 Vc 的抗氧化活性进行了比较。确定马齿苋中总黄酮最优提取工艺为：提取时间50 min、水浴温度90℃、提取溶剂为30％乙酸乙酯、固液比1∶50（g∶mL），在此条件下，马齿苋总黄酮提取率可达7.15 mg·g－1。当马齿苋总黄酮浓度为0.18 mg·mL－1时，对· OH 的清除率高达73.12％，对· O－2的清除率可达49.02％，相同浓度时，其抗氧化活性低于 Vc。