一起农村聚餐引起的霍乱疫情调查分析

目的：2012年5月3日，湖南省安仁县发生一起聚餐引起霍乱疫情，共发病10人，检出带菌者5人。为查清本次霍乱暴发的原因，寻找食物污染的危险环节，为采取科学防控措施提供依据。方法采用回顾性队列研究确定可疑餐次，采用病例对照研究方法查找可疑食物。数据分析采用Epi Info 3.5软件，计算RR、OR值。结果本次疫情的罹患率为2.8%（10/362），病原检出率为2.8%（7/248）。回顾性队列研究显示，4月29日晚餐为可疑餐次；病例对照研究显示，4月29日晚餐中“头碗”菜是霍乱发病的可疑危险食物。通过现场调查和厨师访谈发现，“头碗”菜中的“虎皮蛋”曾使用盛装过生甲鱼的筛子盛放过一段时间。结论根据流行病学调查结果和厨师访谈发现，使用盛装过生甲鱼的容器装“虎皮蛋”可能是导致疫情发生的原因。生熟不分可能导致多种疾病的传播，由“游厨”操办的农村聚餐应该得到有效监管。