应用型本科焙烤食品加工技术课堂教学改革探索

Modern Food（2019）

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摘要

焙烤食品加工技术是食品相关专业的主要课程.在转型发展的背景下,为了突出培养学生的实践能力,提高教学效果,建立健全课程教学体系,适应新形势下教学发展规律,对焙烤食品加工技术课程进行课堂教学改革,主要包含优化教学内容、改善教学方法和改革考核方式,从而实现建立以学生为中心的课堂教学模式.

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