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Physicochemical Properties of Depolymerized Barley β-Glucan by Alkali Hydrolysis

Sanghoon Lee,Gwiyeong Jang,Keejong Kim,Mija Lee,Taejip Kim,Junsoo Lee,Heonsang Jeong

The Korean Journal of Food And Nutrition（2013）

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关键词
alkali hydrolysis,depolymerization
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