Is it possible to change profoundly the fat content and the fatty acid composition of cows' milk by nutrition?

Zusammenfassung Ist es moglich, den Fettgehalt und die Fettsaurenzusammensetzung der Kuhmilch bedeutend durch die Ernahrung zu andern? An 7 Kuhen, mit einer Milchleistung zwischen 10 bis 23 Liter, wurde untersucht, ob das Verfuttern von Formaldehyd-Protein behandeltem Saflorol, Schmalz oder gemahlenen Erdnussen eine bedeutende Veranderung in der Fettsaurenzusammensetzung und eine Erhohung des Fettgehalts der Milch zur Folge haben kann. Die Verfutterung von behandeltem Saflorol erhohte den Gehalt an langkettigen Fettsauren, besonders den Linolsauregehalt; behandeltes Schmalz hatte nur einen unbedeutenden Einflus auf die Zusammensetzung der Milchfettsauren. Das Verfuttern von Saflorol und Schweinefett hatte einen bedeutenden Einflus auf den Fettgehalt und hatte eine Erhohung von 25,5 % der taglichen Milchfettproduktion zur Folge. Das Futtern von gemahlenen Erdnussen zeigte keine gunstigen Resultate. Indem auch mit Schmalz eine Erhohung des Fettgehalts erreicht wurde, kann der fetterhohende Effekt nicht nur in der Schutzung gegen die Biohydrogemerung gesucht werden. Es wird vermutet, das Fettsauren, die ungeschutzt in den Pansen geraten, grosenteils in die Phospholipide und die Cholesterinester des Plasmas inkorporiert werden; wenn Fettsauren in geschutzter Form verfuttert werden, wurden sie aber vorzugsweise in die Triglyceride und in die freien Fettsauren des Plasmas eingebaut. Weiterhin wurde es eine positive Korrelation zwischen der Ant und der Quantitat zugefugter Fettsauren in geschutzter Form einerseuts, der Art und Konzentration der Triglyceride und freien Fettsauren im Plasma und der Zusammensetzung und Quantitat des produzierten Milchfetts andererseits geben. Daraus geht hervor, das die Veranderungen in der Milchfettsaurenzusammen-setzung und die Erhohung des Milchfettgehalts infolge der Verfutterung geschutzter Fettsauren direkt proportional zu der Zusammensetzung und der Quantitat der zuge-fugten Fettsauren und indirekt proportional zu der Milchproduktion und der Milch-produktionsanderung sind.