乳酸菌对人体益处的研究进展
Chinese Journal of Health Laboratory Technology（2012）
摘要
<正>乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)是一大类能发酵糖类并产生乳酸、无芽胞、无动力的革兰阳性细菌,主要包括乳杆菌属(Lactobacillus)、链球菌属(Streptococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、乳酸乳球菌属(Lactococcus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)与明串珠菌属(Leuconostoc)等。这类细菌由于自身生物合成能力低,需要提供嘌呤、嘧啶、维生素和氨基酸等物质赖以生存,归属于兼性
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