惠州市售猪肉和猪肝中重金属元素残留的抽检检测报告分析

本文采用湿法消解,原子吸收火焰法测定猪肝中的铜,原子吸收石墨炉法测定猪肝中的镉和铬;采用干法灰化,原子吸收火焰法测定猪饲料中铜含量。通过对惠州地区市售的猪肝(30份)和猪肉(30份)进行检测,发现猪肝和猪肉中的镉含量为0.01~0.16mg/kg,铬含量为0.10~0.88 mg/kg,合格率均为100%;猪肝中铜含量为4.90~78.9 mg/kg,合格率仅为50.0%,猪肉中铜含量为0.23~0.87mg/kg,合格率为100%;生长育肥猪后期配合饲料中铜含量0.29~69.0 mg/kg,合格率95.0%。调查表明惠州地区市售猪肉中铜、镉和铬元素残留量合格,猪肝中镉、铬残留量合格,铜残留量较高;市售育肥后期猪饲料中存在铜严重超标的现象。