液相色谱—串联质谱法测定食品中的甜蜜素

建立了食品中甜蜜素的液相色谱-串联质谱测定方法,研究了不同提取溶剂的影响。结果表明,用乙酸乙酯和乙腈的混合溶液(3∶2)提取效果最好,该法采用反相C18柱,流动相A为甲醇,B为0.02 mol/L的醋酸铵溶液,方法线性范围为0.02～0.3μg/mL,相关系数r=0.9994,回收率范围在70.5%～88.2%之间,相对标准偏差≤6.0%。方法准确快速、重现性较好,适用于糖、面烧丸、蜂蜜等多种调味料和食品的检测,符合实际检测工作的需要。