苦瓜多糖提取工艺的考察与优化

目的考察不同实验影响因素,选择合理的实验条件,研究苦瓜多糖提取的新工艺。方法以浸提的温度、水料比与加热时间等作为考察因素,以苦瓜多糖提取率为指标,建立适当数学模型,筛选并确定最优的提取条件。结果影响苦瓜多糖提取的因素顺序为:浸提时间、水料比、浸提温度。优化最佳提取条件为:浸提时间1 h、水料比10∶1、浸提温度80℃,该条件下苦瓜多糖的提取率为3.3%,多糖含量为23.2%。结论运用酶解法从苦瓜浆中提取苦瓜多糖具有可行性,也为苦瓜多糖提取工艺优化的探索提供了一些新的依据。