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An Evaluation of Lactic Acid Treatment of Fresh Beef Trimmings on Microbiological, Chemical, and Sensory Properties

S. E. Rose,K. E. Belk,J. N. Sofos,J. A. Scanga,J. D. Tatum,K. L. Hossner, G. C. Smith

msra

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关键词
residues,lactic acid,color,beef trimmings,storage
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