红曲霉液态发酵生产红色素的培养基配方研究
Journal of Jishou University(Natural Sciences Edition)（2006）
摘要
研究了菌株紫红曲霉No.1-18-54液态发酵产红色素的培养基配方,通过对比试验和正交试验,其最佳液体培养基配方为大米粉9%、硝酸钠0.2%、磷酸二氢钾0.1%、硫酸镁0.2%.
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关键词
culture medium,monascus purpureus,submerged fermentation,submerg fermentation,red pigment
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