微波辅助提取紫苏叶中酚类成分的研究
Modern Food Science and Technology（2010）
摘要
本文对微波提取紫苏叶中酚类成分的最佳工艺进行探讨,研究结果表明40%乙醇、微波时间为120s、微波功率为100W和料液比为1:40的条件下进行提取效果较好,其提取率为15.63±0.09 mg/g(干重).目前鲜见有关用传统方法提取紫苏所得的酚类成分提取率报道,根据已知文献,用传统方法提取所得的酚类成分提取率远比用微波提取方法低.
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关键词
anti-oxidant activity,polyphenolics,microwave-assisted extraction,perilla
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