大孔吸附树脂分离纯化麦胚蛋白酶解物中的抗氧化寡肽
Food & Machinery（2011）
摘要
采用DA201-C型大孔吸附树脂对麦胚蛋白酶解物(WGPHs)进行乙醇分步洗脱,不同浓度乙醇洗脱组分的疏水性氨基酸的摩尔百分比和疏水性Q值的分析结果表明:洗脱是按照疏水性递增的方式进行的,说明利用不同浓度乙醇将WGPHs按疏水性大小初步分离纯化是可行的,含疏水性氨基酸肽段的富集显著提高了WGPHs梯度洗脱组分的体外抗氧化活性。
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关键词
antioxidant oligopeptide,wheat germ protein hydrolysates,separation and purification,macroporous adsorption resin
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