根霉Yc1发酵豆渣产纤溶酶的研究

[目的]研究根霉Yc1以豆渣为原料经液态发酵产生纤溶酶的发酵条件.[方法]采用单因素试验与正交设计方法对根霉Yc1培养基及发酵工艺条件进行优化.[结果]根霉Yc1发酵产酶的适宜培养基组成为:麸皮5.00%,豆渣粉3.00%,ZnCl_2 0.03%,MgSO_4 0.15%,Na_2HPO_4 0.05%;适宜的发酵工艺条件为:发酵温度32 ℃,初始pH值7.0,250 ml三角瓶装液量60 ml,摇瓶转速180 r/min.在优化条件下培养60h,纤溶酶的发酵效价可达176.2 U/ml,比优化前提高92.3 U/ml.[结论]以豆渣为主要原料所产的纤溶酶可能成为一种安全、低毒的溶栓剂,其生产成本低,可为大豆综合利用提供新的思路.