Fortschritte in der instrumentellen Analytik von Lebensmittelaromen
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG（1985）
摘要
Es wird eine Ubersicht uber die Entwicklung der instrumentellen Mestechniken gegeben, die bei der Untersuchung von Lebensmittelaromen eingesetzt werden: Probenaufarbeitung, Trenn-(Injektionstechniken; multidimensionale Gaschromatographie; Saulentechnologie; Enantiomerentrennung) und Identifizierungstechniken (Kapillargaschromatographie-Massenspektrometrie; TandemMassenspektrometrie; Kapillargaschromatographie-FTIR-Spektroskopie; Hochdruckflussigkeitschroma-tographie-Massenspektrometrie;1H- und13C-NMR-Spektroskopie).
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