肌内脂肪酸影响因素和侯选基因研究进展
Progress in Veterinary Medicine（2006）
摘要
文章对肌内脂肪酸的分布与组成以及饲料、添加剂、饲养模式、年龄、性别、加工储藏等影响肌内脂肪酸的因素和主要侯选基因心型脂肪酸结合蛋白、脂肪型脂肪酸结合蛋白、过氧化氢酶体激活增殖受体γ等的研究状况进行了综述.
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关键词
affecting factors,genes,intramuscular fatty acid,fatty acid-binding protein
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