La cholécystokinine : mise au pointCholecystokinin, an update

La cholécystokinine fait l'objet depuis plusieurs années de nombreuses publications scientifiques car il s'agit d'un ensemble de peptides régulateurs dont l'action se situe à plusieurs niveaux de l'organisme, avec une fonction importante dans le domaine nutritionnel et un rôle dans la régulation de la prise alimentaire par le déclenchement de la sensation de satiété. Cet article passe en revue de façon détaillée la biosynthèse et la structure de cette famille de peptides, les récepteurs de la cholécystokinine ainsi que les aspects digestifs, nutritionnels, métaboliques et de contrôle de la satiété de ce peptide régulateur. Les aspects psychocomportementaux de la CCK ne seront pas ou peu abordés ici.