梅果挥发性成分分析
Fine Chemicals（2011）
摘要
采用顶空固相微萃取-气质联用法分析了梅果的挥发性成分,共鉴定出66种挥发性成分,其中醇类8种、内酯类4种、醛类12种、酯类23种、酮类2种、酸类8种、萜烯及萜烯醇类7种以及其他芳香族类化合物2种.分析了梅果发香前、中和后期分别具有桃香、果香奶香和杏香的原因.
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关键词
GC-MS,HS-SPME,perfumes and essences,volatile components,plum
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