可视分析法在辣椒籽油提取工艺优化中的应用研究

LUO Le,SUN Yi-min,SONG Wen-jia,YANG Ping,SUN Ruo-qiong,JIAO Rong

Food Science and Technology（2008）

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摘要

研究旨在找出从辣椒籽中提取辣椒籽油的优化工艺区域。根据考察的工艺参数特点,选择3个影响因素,它们分别是时间(Tim)、物料比(Rsl)、温度(Tmp),实验指标是酸值(AV)和脂肪酸产率(Pr),采用均匀设计法设计该3因素10水平实验。采用VA(Visual Analysis)法分析实验影响因素与实验指标之间的关系,最终找出最佳的工艺范围。

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关键词

visual analysis method,capsicum seed oil,acid value,rotary evaporation,uniform design method

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