Qiang ZHONG(钟强)College of Food Science Northeast Agricultural University关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 9 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构多酚抑制脂肪氧化的作用机理及其在肉制品中应用的研究进展王颂萍,钟强,杨欣悦,万伟,李芳菲,夏秀芳食品工业科技(2022)引用0浏览0引用00海参多糖生物学活性及其作用机制研究进展王静杰,钟强,董春晖,李海静,王浩,夏秀芳食品科学(2021)引用1浏览0引用10酸性电解水保鲜机理及其在水产品中应用效果的研究进展黄志博,夏秀芳,包璐莹,董春晖,钟强食品科学(2021)引用6浏览0引用60超声辅助酶法制备海参性腺多糖的结构特性及抗氧化活性王静杰,杜鑫,钟强, 董和亮,王浩,夏秀芳食品科学(2021)引用2浏览0引用20发酵剂抑制发酵肉制品中酪胺形成机制及效果的研究进展夏秀芳,石硕,万伟,董春晖,李芳菲,钟强食品科学(2021)引用0浏览0引用00基于"MOOC+SPOC"模式的肉品科学与技术课程教学设计夏秀芳,钟强,孔保华林区教学(2020)引用1浏览0引用10冻融次数对镜鲤鱼肌原纤维蛋白功能和结构特性变化的影响邓思杨,王博,李海静,钟强,董春晖,夏秀芳食品科学(2019)引用6浏览0引用60解冻方法对原料肉品质及蛋白质结构影响的研究进展王静杰,朱传旭, 吴煜彤,朱磊,钟强,董春晖,夏秀芳食品工业科技(2019)引用2浏览0引用20洋葱汁添加量及滚揉时间对预制牛排品质和贮藏稳定性的影响邓思杨,张岱玉,石硕,钟强,杜鑫,夏秀芳食品工业科技(2018)引用0浏览0引用00作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn