基本信息
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职业迁徙
个人简介
郑金铠,男,博士,研究员,博士生导师。
现就职于中国农业科学院农产品加工研究所,任Frontiers in Nutrition、Journal of Nutrition and Metabolism特邀编辑,5本一区期刊的同行评审专家,中国农学会食物与营养专业委员会委员,2015年入选中国农业科学院“青年英才”A类学者。
主要研究领域:果蔬营养健康及其功能食品制造,主要研究方向:1)果蔬来源功能性成分(多酚黄酮、膳食纤维、精油等)发挥体内功效的化学基础与生物学机理;2)果蔬功能性食品的制造关键技术与品质调控机理研究;3)基于纳米技术的功能成分、健康标记物等的快速检测。
主持、参加课题情况:先后主持或参加国家自然科学基金、863项目、美国NIH、USDA等课题研究20余项。发表SCI学术论文56篇,总影响因子226,累计引用1300余次,其中;主编书籍1部;申请国家专利30余项。
现就职于中国农业科学院农产品加工研究所,任Frontiers in Nutrition、Journal of Nutrition and Metabolism特邀编辑,5本一区期刊的同行评审专家,中国农学会食物与营养专业委员会委员,2015年入选中国农业科学院“青年英才”A类学者。
主要研究领域:果蔬营养健康及其功能食品制造,主要研究方向:1)果蔬来源功能性成分(多酚黄酮、膳食纤维、精油等)发挥体内功效的化学基础与生物学机理;2)果蔬功能性食品的制造关键技术与品质调控机理研究;3)基于纳米技术的功能成分、健康标记物等的快速检测。
主持、参加课题情况:先后主持或参加国家自然科学基金、863项目、美国NIH、USDA等课题研究20余项。发表SCI学术论文56篇,总影响因子226,累计引用1300余次,其中;主编书籍1部;申请国家专利30余项。
研究兴趣
论文共 169 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Jirong Wang,Chengying Zhao, Yuying Chen, Fengzhang Wang,Liping Feng,Yanqi Wang,Chunhong Li,Yuming Bao,Jinkai Zheng
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109198-109198
Jiefen Cui, Dan Liu, Yuyang zhang, Mengyu Ma, Mengshan Shang,Cheng Zhao,Xingmiao Lu,Chengying Zhao,Jinkai Zheng
crossref(2024)
crossref(2024)
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITIONno. 5 (2024): 1237-1255
Ting Liu, Yuying Chen,Liping Feng, Fengzhang Wang, Mengshan Shang,Yanqi Wang,Yuming Bao,Jinkai Zheng
crossref(2024)
Liping Feng,Yanqi Wang, Ting Liu,Chengying Zhao, Yuying Chen, Fengzhang Wang,Yuming Bao,Jinkai Zheng
Food Hydrocolloidspp.110118, (2024)
CHINESE CHEMICAL LETTERSno. 3 (2024): 108808-108808
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合作机构
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