基本信息
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职业迁徙
个人简介
2016年毕业于中国农业大学食品生物技术专业。主要研究领域为食品酶学与酶工程。近年来在Food Chem., J. Biol. Chem., Chem. Commun.等食品科学及生物化学领域期刊发表研究论文36篇,其中一作/通讯论文13篇,申请国家发明专利13项,参编英文专著一部《Oligosaccharides of Chitin and Chitosan: Bio-manufacture and Applications》(Springer Nature, 2019)。担任Chemical and Biomolecular Engineering杂志编委。已向国际蛋白质结构数据库(Protein Data Bank, PDB)贡献13套蛋白质结构数据。入选上海市“晨光计划”,上海市青年科技英才(“扬帆计划”)。主持国家自然科学基金1项,中央高校基本科研业务费1项,博士后科学基金面上项目1项。参与国家自然科学基金项目4项,国家重点研发计划课题1项。
主要研究领域
(1)食品酶学与酶工程
基于结构生物学、分子生物学、蛋白质工程手段研究碳水化合物代谢酶类的分子结构及催化机理,探索新型食品酶的高效发掘与分子改造手段。
(2)食品生物防腐保鲜技术
探索基于植物免疫诱抗、生防微生物、酶制剂的果蔬绿色防腐与安全保鲜技术。
(3)食品功能因子挖掘与绿色生物制造
益生元、功能糖等新型食品功能因子的挖掘、活性探索及酶法定向制备。
主要研究领域
(1)食品酶学与酶工程
基于结构生物学、分子生物学、蛋白质工程手段研究碳水化合物代谢酶类的分子结构及催化机理,探索新型食品酶的高效发掘与分子改造手段。
(2)食品生物防腐保鲜技术
探索基于植物免疫诱抗、生防微生物、酶制剂的果蔬绿色防腐与安全保鲜技术。
(3)食品功能因子挖掘与绿色生物制造
益生元、功能糖等新型食品功能因子的挖掘、活性探索及酶法定向制备。
研究兴趣
论文共 80 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Biosciencepp.104019, (2024)
AAAI 2024no. 13 (2024): 14677-14685
user-61447a76e55422cecdaf7d19(2023)
KDDpp.1954-1964, (2023)
Carbohydrate Polymers (2023): 121019-121019
引用3浏览0WOS引用
3
0
Zhen Qin,Gang Wang, Yuehua Zhang,Cheng Wang,Jinbo Wu,Kejia Su, Kangjian Wei,Chengxiang Deng,Changying Ma,Kun Xiao,Heping Pan,Xiangyun Hu
Journal of Applied Geophysics (2023): 105017-105017
Zhen Qin, Jinbo Wu, Cheng Wang,Shaocheng Luo,Huaijie Yang,Kejia Su, Yuhu Luo,Liang Liu, Yunfeng Zhu, Kangjian Wei,Gang Wang, Yicong Huang
GEOENERGY SCIENCE AND ENGINEERING (2023): 212390-212390
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作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
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