基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要从事食品生物技术、食品风味化学与感官、食品发酵等相关研究。
具体涉及食品发酵与代谢调控技术、代谢组质谱分析技术、食品微生物鉴定与发酵应用、食品风味检测及感官评价、食物特色风味物质鉴定与分析及风味物质交互作用等方面。目前,担任国际学术期刊Food Chemistry,Journal of Agriculturaland Food Chemistry, International Journal of Food Science and Technology,Flavour and FragranceJournal,现代食品科技等国内外食品领域高水平期刊同行审稿人。
研究方向:
食品生物技术、食品风味化学与感官学、食品发酵
具体涉及食品发酵与代谢调控技术、代谢组质谱分析技术、食品微生物鉴定与发酵应用、食品风味检测及感官评价、食物特色风味物质鉴定与分析及风味物质交互作用等方面。目前,担任国际学术期刊Food Chemistry,Journal of Agriculturaland Food Chemistry, International Journal of Food Science and Technology,Flavour and FragranceJournal,现代食品科技等国内外食品领域高水平期刊同行审稿人。
研究方向:
食品生物技术、食品风味化学与感官学、食品发酵
研究兴趣
论文共 74 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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合作者
合作机构
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024): 113756-113756
Food Chemistry (2024): 139066-139066
Chufan Xiao,Xiufang Liu,Yuyang Pan, Yanling Li, Ling Qin,Zhibo Yan,Yunzi Feng,Mouming Zhao,Mingtao Huang
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of Americano. 19 (2024): e2315729121-e2315729121
Food Chemistry (2024)
Food Chemistrypp.139670, (2024)
FOOD CONTROL (2024): 110044-110044
Journal of Agricultural and Food Chemistryno. 40 (2023): 14697-14705
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Feiyu An,Junrui Wu,Yunzi Feng,Guoyang Pan,Yuanyuan Ma,Jinhui Jiang, Xuemeng Yang, Ruixia Xue,Rina Wu,Mouming Zhao
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