基本信息
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个人简介
研究方向:
1. 传统发酵乳制品功能性成分的研究与应用
2. 亲水性胶体在乳制品和饮料中的应用
3. 新型天然防腐剂的抑菌机制及其在食品工业中的应用
4. 传统红茶菌发酵的机理研究及工业化应用
主要社会兼职:中国食品科学技术学会理事会理事,中国畜产品加工研究会理事,浙江省科技厅重大科技专项和成果转化工程咨询专家,中国饮料工业协会技术工作委员会委员,浙江省食品添加剂与配料协会专家委员。
1. 传统发酵乳制品功能性成分的研究与应用
2. 亲水性胶体在乳制品和饮料中的应用
3. 新型天然防腐剂的抑菌机制及其在食品工业中的应用
4. 传统红茶菌发酵的机理研究及工业化应用
主要社会兼职:中国食品科学技术学会理事会理事,中国畜产品加工研究会理事,浙江省科技厅重大科技专项和成果转化工程咨询专家,中国饮料工业协会技术工作委员会委员,浙江省食品添加剂与配料协会专家委员。
研究兴趣
论文共 123 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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合作者
合作机构
SSRN Electronic Journal (2023)
引用0浏览0引用
0
0
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2023): 114438-114438
引用7浏览0引用
7
0
Coatingsno. 3 (2023): 516-516
引用2浏览0引用
2
0
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