基本信息
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职业迁徙
个人简介
袁媛,1978.10,女,2020年入选吉林大学“唐敖庆学者”领军教授岗位。先后主持国家自然科学基金、国家“十三五”重点研发专项课题及子任务、吉林省科技厅项目等科研项目三十余项。对食品中有毒有害物质,如丙烯酰胺、呋喃、亚硝胺、缩节胺、氯丙醇酯、反式脂肪酸等食品加工过程中潜在危害物的形成机理、控制技术及毒作用机制进行了系统研究。目前,在国内外学术期刊上发表论文六十余篇,其中SCI收录近五十篇,以第一及通讯作者发表SCI收录论文四十篇,EI收录6篇;参编教材4部;获学术奖励8项;获授权专利2件(含国际专利1件)。
研究兴趣
论文共 150 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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主题
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合作者
合作机构
Yamin Zhang,Haiyang Yan, Xiangxiu Xu, Xiaowei Xiao,Yuan Yuan,Na Guo,Tiehua Zhang,Mengyao Li, Ling Zhu,Changhui Zhao,Zuozhao Wang,Haiqing Ye
Fermentationno. 4 (2024)
Food Science and Human Wellnessno. 3 (2024): 1279-1291
FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESSno. 1 (2024): 287-298
International Journal of Molecular Sciencesno. 3 (2024): 1577
INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCESno. 2 (2024): 996
INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCESno. 3 (2024)
Yamin Zhang, Haiyang Yan, Xiangxiu Xu, Xiaowei Xiao,Yuan Yuan, Na Guo,Tiehua Zhang, Mengyao Li, Ling Zhu,Changhui Zhao,Zuozhao Wang,Haiqing Ye
Fermentationno. 4 (2024): 185
Food Chemistry: X (2023): 100628-100628
International Journal of Food Science & Technologyno. 4 (2023): 1728-1740
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