基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要从事食品科学与工程教学、科研、开发,专长于食品营养、畜产品贮藏与加工。主持和参加完成科研项目20余项,其中获省部级科技进步一等奖1项,教学成果一等奖1项,二等奖2项,三等奖3项,地厅级科技进步奖4项,获国家发明专利7项。现主持国家肉牛牦牛产业技术体系项目、国家自然科学基金和农业部公益性行业科研专项各1项。
主编《食品营养学》(全国统编教材)、《保健食品原理》(甘肃科技出版社),副主编《食品营养学(第2版)》(中国农业大学出版社)、《食品添加剂》(中国农业大学出版社)、《食品营养学》(科学技术出版社)、《食品安全导论》(中国林业出版社)。在《Journal of Food Biochemistry》、《Journal of Food, Agriculture & Environment》、《营养学报》、《中国农业科学》、《农业工程学报》、《农业机械学报》、《食品科学》、《食品工业科技》等国内外学术刊物及国际会议论文集上发表论文90余篇。
主编《食品营养学》(全国统编教材)、《保健食品原理》(甘肃科技出版社),副主编《食品营养学(第2版)》(中国农业大学出版社)、《食品添加剂》(中国农业大学出版社)、《食品营养学》(科学技术出版社)、《食品安全导论》(中国林业出版社)。在《Journal of Food Biochemistry》、《Journal of Food, Agriculture & Environment》、《营养学报》、《中国农业科学》、《农业工程学报》、《农业机械学报》、《食品科学》、《食品工业科技》等国内外学术刊物及国际会议论文集上发表论文90余篇。
研究兴趣
论文共 418 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Hydrocolloidspp.110059, (2024)
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (2024)
LWTpp.116203, (2024)
FOOD CHEMISTRY (2024): 137546-137546
LWTpp.116031, (2024)
Journal of Food Measurement and Characterizationpp.1-12, (2024)
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109350-109350
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY (2024)
International journal of biological macromoleculesno. Pt 1 (2024): 131081-131081
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