ZHU Ying(朱颖)关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:1职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 13 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构益生菌发酵降解豆乳抗营养因子机制研究进展吕铭守,关钧元,刘琳琳,孙冰玉,黄雨洋,朱颖,朱秀清大豆科学(2023)引用0浏览0引用00不同预处理对发酵酸豆乳品质及抗营养因子含量的影响吕铭守,关钧元,刘琳琳,孙冰玉,黄雨洋,朱颖, 提宇航,朱秀清食品安全质量检测学报(2023)引用0浏览0引用00热处理对大豆分离蛋白-姜黄素互作机理及消化特性的影响朱颖,黄雨洋,刘琳琳,吕铭守,孙冰玉,朱秀清食品工业科技(2023)引用0浏览0引用00大豆蛋白凝胶制备及其影响因素的研究进展朱秀清,邓筱琪,朱颖,王喜泉,李玉玲,夏晓雨wf(2023)引用0浏览0引用00寒地冬小麦冰结构蛋白对冷冻豆腐品质及蛋白性质的抗冻保护作用曲敏, 王宇,陈红丽,刘琳琳,张光,陈凤莲,鲍欢,朱颖,朱秀清现代食品科技(2023)引用0浏览0引用00亲水胶体对植物蛋白凝胶影响的研究进展曲敏, 王宇,刘琳琳,吴海波,朱颖,张光,朱秀清食品安全质量检测学报(2022)引用0浏览0引用005-羟甲基糠醛在食品中的变化及其安全性研究进展朱秀清,雷文华,黄雨洋,刘琳琳,朱颖食品安全质量检测学报(2022)引用0浏览0引用00冷榨豆粉凝胶特性及其在千页豆腐制作中的应用姜永鹏, 刘娟,朱颖,夏晓雨,廉文涛,朱秀清食品安全质量检测学报(2022)引用0浏览0引用00TG酶-MgCI2协同诱导对冷榨豆粉凝胶的影响王逢秋节,杨鑫鑫,谷雪莲,栾滨羽,黄雨洋,朱颖,朱秀清食品科学(2022)引用0浏览0引用00冷榨对大豆蛋白结构特性的影响研究朱秀清,姜永鹏,杨鑫鑫,黄雨洋,夏晓雨, 王逢秋杰,朱颖Food Science and Technologyno. 12 (2021)引用1浏览0引用10加载更多作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn