基本信息
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个人简介
主要研究方向
主要从事食品科学与工程方面的教学和科研开发利用研究工作:
1.食品新资源开发和利用(粉末产品加工新技术、板栗综合加工技术的开发研究、薯类产品综合应用研究、大豆制品的加工和产业化、传统腌制菜中亚硝酸盐的降解研究)
2.功能性食品研究(大豆功能性成分和低致敏食品开发、保健功能性成分的分离提取技术、军需食品的开发与利用)
3.食品新加工技术应用研究(真空冷冻干燥加工技术、食品微胶囊化技术、食用疫苗的开发、食品资源纳米质构重组技术)
4.果蔬贮藏保鲜技术
5.电物性在食品加工中的应用
教学工作
主讲本科生课程:《食品工厂课程设计》等
主讲研究生课程:《食品物性学》、《食品科技发展动态和新技术》等
目前,已培养研究生55人,其中:博士8人,博士后2人
主要从事食品科学与工程方面的教学和科研开发利用研究工作:
1.食品新资源开发和利用(粉末产品加工新技术、板栗综合加工技术的开发研究、薯类产品综合应用研究、大豆制品的加工和产业化、传统腌制菜中亚硝酸盐的降解研究)
2.功能性食品研究(大豆功能性成分和低致敏食品开发、保健功能性成分的分离提取技术、军需食品的开发与利用)
3.食品新加工技术应用研究(真空冷冻干燥加工技术、食品微胶囊化技术、食用疫苗的开发、食品资源纳米质构重组技术)
4.果蔬贮藏保鲜技术
5.电物性在食品加工中的应用
教学工作
主讲本科生课程:《食品工厂课程设计》等
主讲研究生课程:《食品物性学》、《食品科技发展动态和新技术》等
目前,已培养研究生55人,其中:博士8人,博士后2人
研究兴趣
论文共 46 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
SOUTH AFRICAN JOURNAL OF BOTANY (2024): 487-499
SCIENTIA HORTICULTURAE (2024): 112801
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTUREno. 2 (2024): 664-674
Journal of the science of food and agriculture (2023)
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作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
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- 学生
- 导师
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