徐晓云，女，1970年7月生于浙江杭州，博士，教授，博士生导师。2006年毕业于华中农业大学食品科技学院，工学博士。历任华中农业大学讲师、副教授、教授；2008.8年-2009.9在加拿大UniversityofMannitoba访问一年。担任《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《CarbohydratePolymer》、《EuropeanFoodResearchTechnology》、《AfricanJournalofFoodScience》等杂志的稿件评审人；中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会理事会员；湖北省食品安全企业标准备案审查专家库评审专家；曾任食品科技学院食品科学与工程系副主任，现任食品科技学院副院长。

在科学研究方面，先后主持了863项目子课题，公益性行业专项子课题，十二五科技支撑项目子课题，国家自然科学基金面上项目，教育部归国留学人员基金，湖北省研究与开发项目，湖北省自然科学基金等项目，近年来在此领域发表论文20余篇，其中以第一作者和通讯作者发表SCI收录论文12篇，EI收录3篇。主持和作为主要完成人承担的科研成果通过省级科技主管部门鉴定3项，获批专利4项。