基本信息
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职业迁徙
个人简介
王锡昌,男,出生于1964年10月,教授,博士生导师。先后获上海市高校优秀青年教师、上海市新长征突击手、上海市曙光学者、上海市杨浦区专业技术拔尖人才、宝钢优秀教师奖、校教学名师,教育部科技进步二等奖、上海市科技进步一等奖获得者等荣誉。现任全国高等学校食品科学与工程专业教学指导委员会委员,国家农产品质量安全风险评估专家委员会委员,中国食品科学技术学会理事,中国食品科技学会EHEDG中国分部主席,中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会副会长,中国水产学会水产品加工和综合利用分会副主任委员,上海市科协第九届委员会委员,上海市食品学会副理事长兼秘书长,上海市食品安全地方标准审评委员会委员等社会兼职。先后主持和参与国家科技支撑计划、863计划、国家自然科学基金面上项目、农业部948项目、上海市中华绒螯蟹产业技术体系建设项目等项目多项。
研究兴趣
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FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109268-109268
INTERNATIONAL JOURNAL OF PHARMACEUTICS (2024): 123629-123629
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024)
Journal of Food Measurement and Characterizationno. 3 (2024): 1679-1689
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109338-109338
Journal of the science of food and agriculture (2024)
npj Science of Foodno. 1 (2024): 9-9
Food Hydrocolloids (2024): 109270-109270
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