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Effects of LMW-GS Allelic Variations at the Glu-A3 Locus on Fresh Wet Noodle and Frozen Cooked Noodle Quality
Xiaohong Chen, Hongwei Zhou, Yufei Zou,Jinfu Ban, Huizhi Zhang,Xiaoke Zhang,Boli Guo,Yingquan Zhang
Foods (Basel, Switzerland)no. 9 (2025)
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